割烹さとう　佐藤則当時の自信作である「鬼ババァー赤ラベル」と「鬼ババァー黒ラベル」が、世界的な評価基準を持つ「東京酒チャレンジ（Tokyo Sake Challenge）」にて、見事銀賞を受賞いたしました！

受賞の背景

鬼ババァー赤ラベル生

「東京酒チャレンジ」は、世界中の専門家やソムリエが、日本酒の品質だけでなく「食とのペアリング」や「市場性」を厳格に審査するコンテストです。数ある名酒の中から、赤・黒揃って銀賞をいただけたことは、私たちの酒造りに対する情熱が認められた証だと感じています。

受賞酒の紹介

鬼ババァー赤ラベル生

香りは控えめ。口当たりはクリーミーで、程よい甘みがあり、フレッシュな乳製品の風味が感じられる。口当たりは濃厚で、噛み応えがありながらも柔らかな粒感があり、ほのかな発泡感も感じられる。あと味は程よいドライ感があり、全体としてバランスが良い。

<ペアリング推奨>

鶏の唐揚げ、ペストとハムのサンドイッチ、レモンチーズケーキ

鬼ババァー黒ラベル氷温熟成

香りは麹花の香りが強く感じられる。全体的に軽めのスタイルで、よりサラリとしたどぶろくでありながら、キャラメルやバターのような穀物の風味がある。アルコールの存在感が強く、それにより苦味とわずかな渋みが増すが、甘みが再び際立つようになる。このどぶろくは、適切なバランスを楽しむために、より冷やして飲むとよりうまみを感じることができる

<ペアリング推奨>

タイ風マンゴースティッキーライス、ピーチメルバ、パルマハムとメロン